Castilla-La Mancha is een uitgestrekt wijnbouwgebied ten zuiden en oosten van de Spaanse hoofdstad Madrid. In deze regio produceert men goed geprijsde tafelwijnen van verschillende druivenrassen. Hoewel het gebied van oudsher bekendstond om de productie van bulkwijnen van lage kwaliteit, verschijnen er steeds meer wijnen van topkwaliteit. Meer dan de helft van alle druiven in Spanje is hier verbouwd.
Traditioneel zijn hier voornamelijk druivenrassen geplant die goed bestand zijn tegen de hete, droge omstandigheden. De witte druif Airén, die weinig aanzien geniet, is nog steeds het meest aangeplante ras in de regio (en heel Spanje). Omdat deze druif echter weinig respect afdwingt, hebben veel wijnproducenten hun aanbod uitgebreid met andere druivenrassen.
Rode druiven domineren de rest van het wijnassortiment in dit uitgestrekt wijnbouwgebied. Dit omvat onder andere Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Garnacha en Alicante Bouschet (lokaal bekend als Garnacha Tintorera. De meeste van deze druiven gebruikt men voor voor rode blends die geschikt zijn voor houtrijping, hoewel men steeds meer wijnen van één druivensoort produceert. Castilla-La Mancha ontwikkelt zich snel als een regio voor kwaliteitswijnen, naast de productie van bulkwijnen.