Quinta do Vallado Reserva Field Blend
Quinta do Vallado Reserva Field Blend is een indrukwekkende rode wijn uit het hart van de Douro, Noord-Portugal. Deze wijn is afkomstig van meer dan 100 jaar oude wijnstokken binnen de historische wijngaard van Quinta do Vallado. Wat deze wijn ...Quinta do Vallado Reserva Field Blend
Quinta do Vallado Reserva Field Blend is een indrukwekkende rode wijn uit het hart van de Douro, Noord-Portugal. Deze wijn is afkomstig van meer dan 100 jaar oude wijnstokken binnen de historische wijngaard van Quinta do Vallado. Wat deze wijn zo bijzonder maakt? Het is een assemblage van meer dan 35 druivenrassen. Waaronder Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Franca en Tinta Barroca, allemaal aangeplant als ‘field blend’.Vinificatie
Dit wijnhuis is traditioneel en modern tegelijk. Voor de productie van Quinta do Vallado Reserva ondergaan de druiven een tradtionele persing. De druiven perst men namelijk met de voeten in granieten lagares voor maximale extractie. De rest vergist in roestvrijstalen tanks van 5 ton. Na de malolactische vergisting rijpt de wijn 18 maanden op Franse eikenhouten. Dit zijn eikenhouten vaten van 225 liter. Het resultaat: diepte, structuur en elegantie in één glas.Smaakprofiel
Quinta do Vallado Reserva is geconcentreerd en complex. Aroma’s van balsamico, rijpe vijgen, bramen en een hint van tabak. In de mond vol en krachtig, met zijdezachte maar gespierde tannines. De afdronk is lang, mineraal en elegant. Een schoolvoorbeeld van wat een klassieke Douro blend kan zijn.Serveeradvies
Serveer Quinta do Vallado Reserva Field Blend op 16–18°C. Laat de wijn even ademen voor hij tot volle bloei komt. Culinair perfect te combineren met:- eendenborst
- patrijs
- fazantenborst
- barbecue
- gebraden kalfsvlees
- gegrild rundvlees
- geroosterd lamsvlees
- lam uit de oven
- hazenpeper
- wildragout
Enkele van Barts favorieten
Aanvullende informatie
| Soort drank | |
|---|---|
| Producent | |
| Druivensoort |